La WOK consente di mantenere a lungo il calore, mentre la sua forma svasata permette di friggere in immersione pur utilizzando scarse dosi di olio, considerando che il punto terminale è a diretto contatto con la fiamma.
A differenza della padella tradizionale, con la WOK si può cuocere qualsiasi cibo in modo rapido e con pochissimi grassi aggiunti, ed è indicata anche per coloro che ricercano una cucina salutare e dietetica.
Grazie alla capacità di trattenere il calore per lungo tempo, all’uniformità con cui esso viene distribuito lungo tutta la sua superficie, la ghisa è un materiale particolarmente apprezzato in cucina. Una padella o una pentola in ghisa con coperchio è la scelta ottimale per un gran numero di preparazioni, specialmente per le lunghe cotture.
I vantaggi di una padella in ghisa professionale Lamperti
Tra i vantaggi più apprezzati di questo materiale vi è sicuramente la gestione del calore. Una padella di questo tipo consente una cottura perfettamente uniforme ed equilibrata, che rende tenera e appetitosa ogni tipo di pietanza. La capacità della ghisa di mantenersi calda a lungo consentirà inoltre di ultimare la preparazione anche a fiamma spenta.
Grazie alle sue scanalature, il modello PAM26 è particolarmente indicato come padella in ghisa per carne, o per ogni alimento che si voglia preparare in maniera simile alla piastra. I rialzi della superficie infatti limitano il contatto con l’alimento, rallentando ulteriormente la diffusione di calore e quindi garantendo una cottura ancora più lenta e uniforme.
I modelli PAR15 e PAR26 invece mantengono le caratteristiche di una normale padella, ma con tutti i vantaggi di questo materiale. La scelta perfetta quindi per chi cerca una padella per piadina in ghisa o una padella in ghisa per crepes. PAR26 è anche dotata di un pratico manico, che permette di maneggiare con facilità anche le preparazioni più pesanti. La scelta perfetta quindi per tantissime esigenze diverse: arrosti, grigliate, bolliti e fritture. Con le migliori padelle in ghisa Fonderie Lamperti potrai preparare davvero di tutto.
La migliore pentola in ghisa in Italia
Anche le pentole si distinguono per gli stessi vantaggi. Grande resistenza, distribuzione del calore e facilità di manutenzione sono solo alcune delle fantastiche caratteristiche della ghisa per pentole che renderanno squisite tutte le vostre ricette.
Sarà sufficiente portare a temperatura la pentola anche con la fiamma più piccola, per continuare la cottura anche a fuoco spento senza influenzarla in alcun modo. Potrai realizzare squisiti stufati e bolliti risparmiando grandi quantità di energia.
I nostri prodotti sono inoltre realizzati completamente in ghisa. Oltre che sul fornello potrai quindi anche utilizzarle come teglie da forno o per cotture particolari a due fasi, senza sporcare nient’altro. Scegli la qualità delle pentole in ghisa italiane Fonderie Lamperti, e assicurati un prodotto di qualità che durerà per sempre nel tempo.
Una pentola in ghisa per pane, focacce e risotti
Tra le caratteristiche più interessanti di queste pentole, vi è inoltre la possibilità di utilizzo nella preparazione di pane e focacce. La facilità di esecuzione che il materiale garantisce la rende la scelta ideale soprattutto per le mani meno esperte ai fornelli. Secondo alcune ricette infatti, è possibile riporre direttamente l’impasto del pane all’interno della pentola, senza aspettare la lievitazione. La peculiare umidità che si viene a generare in fase di cottura favorisce naturalmente la formazione del pane, ritardando nel tempo il solidificarsi della crosta. Il procedimento è pertanto comparabile a quello di un forno a vapore di dimensioni più grandi.
La più volte citata gestione ottimale della temperatura di questo materiale infine, lo rende perfetto anche nella preparazione dei risotti. La distribuzione del calore omogenea garantirà una cottura equilibrata di tutti i chicchi, la durata dilatata del tempo vi verrà in aiuto per mantecare alla perfezione.
